MUA BƯỞI DIỄN HÀ NỘI

Đặc sản Bưởi Diễn của Hà Nội từ lâu đã nổi tiếng về hương vị, có thương hiệu nhiều năm nay. Hiện nay, trên các cửa hàng, sạp hoa quả ven đường ở Xuân Canh, Diễn, Nhổn, Hồ Tùng Mậu, chợ Mỹ Đình, chợ Mai Dịch... đang bày tràn thứ bưởi được cắm biển “Bưởi Diễn thật 100%”, “Bưởi Diễn xịn”, “Đặc sản bưởi Diễn là  đặc sản ở đâu”,… Thậm chí bưởi mang danh Diễn còn được xếp đầy trên nhiều xe tải.

Nhưng theo các chủ vườn ở Phú Diễn, Xuân Canh, đó là bưởi Diễn giả. “Bưởi thật giá đâu có rẻ như thế, cũng không có nhiều để bán la liệt ở ngoài đường”, bà Nông Đào, một người trồng bưởi Diễn ở xóm 8, xã Xuân Phương (Từ Liêm, Hà Nội) chia sẻ.
Theo bà Đào cho biết thì bưởi diễn thật có giá khá cao, chất lượng ngon thì bưởi diễn giả giá lại rất rẻ. Trong khi bưởi Diễn thật có giá tới 25-60 nghìn đồng, tùy thuộc vào loại bưởi và tuổi của cây, bưởi Diễn giả bán với giá chỉ 10-20 nghìn đồng/quả, quả càng to, giá càng cao. Anh Hoàng Công Minh, một người trồng bưởi Diễn đầu tiên ở Xuân Phương cho biết, bưởi Diễn có ba loại. Loại ngon nhất và đắt nhất có vỏ mỏng và bóng, quả tròn, đít hơi dẹt, múi vàng ươm. Loại thứ hai vỏ hơi sần, quả to, ngà trắng. Loại thứ ba vỏ sần, hình bầu dục như bưởi Năm Roi, múi to, ăn không ngon bằng hai loại đầu, giá cũng thấp hơn nhưng cũng không rẻ quá như bưởi diễn lai tạp.

Bưởi Diễn ngon tại vườn ở Hà Nội

Bà Đào chia sẻ kinh nghiệm: “Đừng nhìn quả to, đẹp mà bảo ngon. Bưởi Diễn chính hiệu quả trông nhỏ, xấu, vỏ có khi hơi héo, mốc do để lâu, nhưng mùi vị trội hơn hẳn. Vào khoảng tháng ba, ăn bưởi Diễn còn thấy ngọt mát, mọng nước mà dinh dính, gọi là ráo tôm - giòn múi”. Các chủ vườn bưởi lâu năm mách nước nên chọn những quả bưởi núm lồi, đít phẳng, căng da. Theo các chủ vườn, bưởi bán tại các chợ phần lớn là bưởi thường ghép với giống bưởi Diễn, trồng ở nơi khác.

Ông Tuấn cho hay, tại Xuân Phương có nhà trồng 5-7 cây bưởi Diễn chuyên để lấy cành mang về Hòa Bình ghép. Bưởi Diễn thứ thiệt từ giống tới đất trồng phải hoàn toàn ở Diễn. Những người sành bưởi thường đánh xe vào tận vườn ở Phương Canh, Phú Diễn để mua, nhìn gốc cây chọn quả. Người mua chủ yếu để biếu Tết, như một thức quý.

ĐẶC TRƯNG CỦA BƯỞI DIỄN: NGỌT ĐẬM VÀ HƠI NGĂM CHÚT ĐẮNG

Tò mò muốn biết mùi vị bưởi Diễn, chúng tôi mua hai thứ bưởi khác nhau, một ở ven đường, một ở trong vườn Phú Diễn. “Bưởi đường” có múi to, xốp, vị khá ngọt nhưng không đậm. “Bưởi vườn” múi chỉ nhỉnh hơn múi cam sành một chút, ngà ngà vàng, vỏ thơm ngát, vị ngọt lịm lẫn ngăm ngăm đắng, nhưng ăn rất mọng nước và ráo tôm.

Như lời của các chủ vườn, vị ngăm ngăm cũng là một đặc trưng của bưởi Diễn. Giống như khi việc thưởng trà, cảm giác đắng ban đầu sẽ chuyển dần thành vị ngọt nơi cuống họng, anh Sĩ, chủ vườn ở thôn Đức Dũng (Phú Diễn, Từ Liêm) lí giải. Chất lượng bưởi Diễn cũng phụ thuộc vào hoa. Thường một cây nở ba đợt hoa, trong đó đợt đầu cho quả ngon nhất. Vào dịp này, bưởi Diễn đã vào cuối vụ của hoa đầu, các vườn cây chỉ còn lác đác vài quả, không đủ để tràn ngập thị trường như vẫn thấy.

Bưởi Diễn ngon xịn loại 1 tại vườn

Bưởi Diễn từ trước đến nay đã được biết đến là 1 loại đặc sản vô cùng nổi tiếng của đất Diễn với hương vị thơm ngon bổ dưỡng loại trái cây này đã được rất nhiều người yêu mến. Để mọi người có thể chọn cho mình những quả ngon nhất đem biếu hay dâng lên ban thờ cúng trong dịp tết, bài viết xin được chia sẻ 1 số kinh nghiệm để bạn tham khảo.
Ở Việt Nam ta có rất nhiều loại bưởi hoặc trái cây khác thường quả càng to trái sẽ càng ngon tuy nhiên bưởi Diễn lại khác. bưởi Diễn càng già cỗi (nhiều tuổi) thì quả lại càng nhỏ và ngọt hơn thanh ngọt không gắt. Những cây có tuổi từ 15 đến 20 năm, trái bưởi chỉ còn to nhỉnh hơn trái cam, vỏ mỏng, tép vàng, múi mọng nước và hương vị không gì sánh được.Quả có mùi thơm đặc biệt, đến vườn chưa thấy bưởi đã thấy hương ngan ngát phảng phất trong gió, nao nao quyến rũ lòng người. Bưởi được hái xuống, bổ ra sẽ thấy cùi trắng xốp, tỏa mùi thơm ngào ngạt. Tép bưởi ráo múi, khô tay, mọng nước và vị ngọt thanh như đường phèn. Ai ăn một lần được đúng bưởi diễn xịn sẽ không ngớt lời tấm tắc khen ngon.

Mùa thu hoạch bưởi Diễn bắt đầu vào khoảng hai tháng trước Tết. Khoảng từ đầu tháng 11 âm lịch. Bưởi Diễn càng để lâu càng xuống nước, quả khô quắt lại nhưng múi bưởi vẫn mọng đầy nước, vị ngọt lại càng đậm và hương vị vẫn không hề thay đổi.
Tham khảo thêm: Bưởi Diễn giá sỉ

Quý khách nên tìm đến đúng nơi trồng bưởi Diễn. Đó là xã Xuân Phương, Minh Khai,Phú Diễn, Đình Quán – đây là địa phương có giống bưởi Diễn xịn 100%. Ngoài ra chất đất ở đây tạo nên trái bưởi Diễn có chất lượng ngon và thơm nhất. Tuy nhiên ở địa phương này hiện tại diện tích bưởi Diễn đang ngày càng bị thu hẹp, không còn nhiều bưởi Diễn, thường thì rất nhanh hết hàng nếu không đặt mua từ trước.

Nếu bạn không đến được để mua bưởi Diễn từ gốc, thì cách chọn bưởi Diễn là: nên chọn quả có cuống nhỏ, quả tròn đều, không dài, căng vỏ, vỏ có màu vàng sẫm và cầm chắc tay, nặng từ 9 lạng – 1cân. Những loại bưởi giá rẻ, da xanh óng trên thị trường không phải là bưởi Diễn “chuẩn”.

Read More